ちゃんと和菓子を作れるようになりたくて、東京都内の別の教室に行ってみました。
練り切りの井戸辺と葛切を作ります。
これは先生のお手本。
デモンストレーションのみだけど、求肥、練切餡、錦玉羹の作り方から教えてくれます。
これなら家でも作れそう。
葛切は実際に作ってみます。
簡単にできておいしかった。
そして練切の井戸辺。
難しくはないけど細かい作業が多くて手こずりました。
先生が作ってくれたものや家で作る用の本葛粉と共にお持ち帰り。
教えてくれたのは、とってもかわいい和菓子を作っている女性の和菓子ユニット「ユイミコ」のお二人。
色んな場所で教室を開催しているようなので、タイミングが合えばまた行ってみたいなと思います。
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